Le Coste / Olio 1000ml
レ・コステ / EXVオリーヴオイル 1000ml
先月末に到着したレ コステの各アイテムより、先行してオリーヴオイルをご案内させていただきます。
2023年はトスカーナ以南で起こった長雨の影響で、ブドウと共にオリーヴにも大きな被害が出たヴィンテージ。
昨今のニュースにも取り上げられている通り、今年は不作による価格高騰が起きている現状です。今回の入荷は、今年に入っての強烈な円安の影響を受けての値上げはありますが、不作による価格高騰は、レ コステはありませんでした！あまり言いたくはありませんが、ジャンマルコに感謝です！2023年はレ コステの畑でも、もちろん長雨の影響で結実が少なく、生産量は非常に少ないヴィンテージ。しかしジャンマルコ、「確かに生産量でいえば30～40％は少ない、ただクオリティは決して悪くない。理由は、結実が少ない分凝縮が起きた事、収穫した全体量が少なかったため、収穫作業が早く、さらに搾油作業が非常にスムーズに進み、いつも以上に酸化しにくい環境だったこともある。さらにクオリティを上げるために、10月中旬より2週間は、20kgのカセットで収穫し、その日のうちに搾油することが出来た。」そう話しています。
品種、収穫時期、それぞれオイルをテイスティングし、2つのセレクションに分けてアッサンブラージュ。500mlは10月中に収穫した（早摘みの）カニーノ、モライオーロ、レッチーノ。果実味、香りを強く感じる味わい。1L,3L,5Lは11月に入ってから収穫したカニーノ100％、強い旨味と辛みが特徴的。
強い辛味や青みというよりも、まるでジュースのようなフルーツ感と旨味、例年以上に美味しさを感じていただける味わいだと思います。
Le Coste / Olio 500ml
レ・コステ / EXVオリーヴオイル 500ml
先月末に到着したレ コステの各アイテムより、先行してオリーヴオイルをご案内させていただきます。
2023年はトスカーナ以南で起こった長雨の影響で、ブドウと共にオリーヴにも大きな被害が出たヴィンテージ。
昨今のニュースにも取り上げられている通り、今年は不作による価格高騰が起きている現状です。今回の入荷は、今年に入っての強烈な円安の影響を受けての値上げはありますが、不作による価格高騰は、レ コステはありませんでした！あまり言いたくはありませんが、ジャンマルコに感謝です！2023年はレ コステの畑でも、もちろん長雨の影響で結実が少なく、生産量は非常に少ないヴィンテージ。しかしジャンマルコ、「確かに生産量でいえば30～40％は少ない、ただクオリティは決して悪くない。理由は、結実が少ない分凝縮が起きた事、収穫した全体量が少なかったため、収穫作業が早く、さらに搾油作業が非常にスムーズに進み、いつも以上に酸化しにくい環境だったこともある。さらにクオリティを上げるために、10月中旬より2週間は、20kgのカセットで収穫し、その日のうちに搾油することが出来た。」そう話しています。
品種、収穫時期、それぞれオイルをテイスティングし、2つのセレクションに分けてアッサンブラージュ。500mlは10月中に収穫した（早摘みの）カニーノ、モライオーロ、レッチーノ。果実味、香りを強く感じる味わい。1L,3L,5Lは11月に入ってから収穫したカニーノ100％、強い旨味と辛みが特徴的。
強い辛味や青みというよりも、まるでジュースのようなフルーツ感と旨味、例年以上に美味しさを感じていただける味わいだと思います。
Edoardo Valentini / Olio Extravergine di Oliva 2023 750ml
エドアルド・ヴァレンティーニ / オーリオ・エクストラヴェルジーネ・ディ・オリーヴァ [2023] 750ml
大げさではなくイタリアのロマネコンティーと評され長い間イタリアでは比べるワインの無いような存在だったヴァレンティーニ。その長熟で驚くほど高いポテンシャルは飲むものを感動と驚きの中に招き入れる。最近まではコンディションの良いワインがなかったのだが、今回初めてその本質を楽しめる素晴らしい状態のワインが日本に入ってきた。最近は昔ほどのスタイルではないのだが、それは時代と共に変化してきている他の生産者と同じ。息子の代になってもその品質に衰えはない。そのヴァレンティーニが作るオリーブオイルがこれ。まさに究極のオリーブオイルとも言える。パンにつけたり、魚や肉にあとから少しかけて風味を出したりして使うのがベスト。他にはカプレーゼやチーズと一緒にいただいても良い。パスタの仕上げに回しかけても一層美味しくなるだろう。ちなみに私は全ての料理にこのオイルを使っています。
Edoardo Valentini / Olio Extravergine di Oliva 2023 500ml
エドアルド・ヴァレンティーニ / オーリオ・エクストラヴェルジーネ・ディ・オリーヴァ [2023] 500ml
大げさではなくイタリアのロマネコンティーと評され長い間イタリアでは比べるワインの無いような存在だったヴァレンティーニ。その長熟で驚くほど高いポテンシャルは飲むものを感動と驚きの中に招き入れる。最近まではコンディションの良いワインがなかったのだが、今回初めてその本質を楽しめる素晴らしい状態のワインが日本に入ってきた。最近は昔ほどのスタイルではないのだが、それは時代と共に変化してきている他の生産者と同じ。息子の代になってもその品質に衰えはない。そのヴァレンティーニが作るオリーブオイルがこれ。まさに究極のオリーブオイルとも言える。パンにつけたり、魚や肉にあとから少しかけて風味を出したりして使うのがベスト。他にはカプレーゼやチーズと一緒にいただいても良い。パスタの仕上げに回しかけても一層美味しくなるだろう。ちなみに私は全ての料理にこのオイルを使っています。
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![エドアルド・ヴァレンティーニ / オーリオ・エクストラヴェルジーネ・ディ・オリーヴァ [2023] 500ml](../_src/200222/21230.webp?v=1727073905961)
