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オーナー： Yannis＆Katerina Dalamaras ヤニス＆カテリーナ ダラマラス
地域：Naoussa ナウサ
地区、村：Naoussa ナウサ
醸造責任者：Yannis, Kostis Dalamaras ヤニス、コスティス・ダラマラス
栽培責任者：Yannis, Kostis Dalamaras ヤニス、コスティス・ダラマラス
コンサルタント名：なし
ドメーヌ創業年：1840年
ドメーヌ解説：
歴史： 1840年から、ダラマラス一族はワイン造りと蒸留に専心してきました。誇り高い伝統と精神はダラマラス一家の5世代に渡り受継がれ、今もなお、創業者と同じ精神を貫いています。現在はヤニスとカテリーナの息子コスティス（6世代目）に徐々にワイン造りが任されつつあります。
造り手略歴：コスティス・ダラマラス
ボーヌの醸造学校を卒業後、ブルゴーニュのドメーヌ・エマニュエル・ジブーロや南仏のドメーヌ・ルージュ・ゴルジュなどのナチュラルワインの生産者の元で研修。
哲学：
ドメーヌ・ダラマラの所有する畑は石の多いパリオカラスと呼ばれる地区にあり、ワインに集中力と複雑さを与える。地域一帯を見下ろすヴェルミオン山によるミクロクリマ（朝夕に冷涼な風が吹き、クシノマヴロに美しい酸味を与える）が与えてくれる爽やかさを表現する。
パリオカラス2011は5世代にわたって受け継がれてきた家業であるワイン造りを6世代目である自分が初めて100％醸造を任されたキュヴェで、世代交代の味わいを感じてほしい。ナウサは山の幸が豊富であることから、自分の家族を始め地域の人たちは、それらの料理に合うようしっかりした複雑味のあるワインを好んできた。
栽培方法：ビオロジック
その栽培方法の開始時期： 1996年
その栽培方法を適用している畑名：全て
栽培方法の将来的な展望：ビオディナミック栽培の全面的な適用を考えており、現在はそれに向けて実験中。
収穫時期
（開始年月日～終了年月日）
9月11日
9月12日
9月26日
雨（次から選択）
多い、ふつう、少ない、干ばつ
ふつう
損害（次から選択） 雹、洪水、
病気（具体名）
雹害により30％収量が減った。
損害からの解決策・特筆事項
丁寧な選果
認証機関：Bio Hellas ギリシャの有機栽培認証
土壌：石灰質、紫色の粘土質、泥灰土
微気候：夏は暑く、乾燥し、日射量はかなり多く、冬は温暖な気候が特徴
自社ブドウ畑面積(ha)：5ha
契約ブドウ畑面積(ha)：
自社ブドウ畑の数（ヶ所）：
自社栽培ブドウ品種：クシノマヴロ、ネゴスカ、カプミストス
ブドウ以外の自社農作物：オリーブ
ブドウ畑以外の自社畑総面積(ha):
主な仕立て方法：コルドン・ロワイヤル式、ゴブレ
仕立ての支柱の素材：木
仕立ての添え木の素材：木
堆肥：
酵母のタイプ： 自然酵母
圧搾方式：手動の垂直式プレス
醗酵容器の素材と容量（L）：ステンレス
熟成容器の素材：木樽
セラー環境： ナウサの町からほんの1kmの所に、畑と住居と共にある。地上の家は古いものだが、新しく地下セラーを造り熟成は地下で、醸造は１階で行っている。
年間生産ボトル本数： 25000本
クレジットカード、amazon pay、代引き、銀行振り込みがご利用できます。
配送は常時ヤマトクール便でお送りいたします。営業日当日１３時までにご注文のワイン、入金確認お場合原則当日出荷いたします。
15,000円以上送料無料（九州、沖縄は除く）基本送料は９９０円、その他の地域はショッピングガイドをご覧ください。
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