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Antonio Madeira

アントニオ・マデイラ

ポルトガル

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António Madeira António Madeira

　ポルトガルのダォンからフランス・パリに移り住んだ両親のもとに1978年に生まれたアントニオ。両親の出身地ダォンが、かつてポルトガルを代表するワイン産地であった事を知り、自分に出来ることはないかと、祖父母の村とその周辺の土地を研究し始めるうちに、ダォンの花崗岩質の土壌、高地、樹齢の高さという特徴を生かせば、極めてエレガントで上品なワインを造ることができるはずだと考えるようになった。
　2010年に3年間剪定されず放置され荒れ放題となっていた樹齢約50年のブドウ樹が育つ約1haの畑に出会い、ワイン造りを始める。当初はパリに住み、アントニオの義父が収穫期以外のブドウ畑とセラーの管理を手伝ってくれていたが、2017年7月にはパリの家を売り払い、妻子とともにダォンに移住。ワイン造りに全力を注いでいる。
　畑ではビオディナミ農法を採用し、馬で耕作。樹齢は50～120年を超えるものもある。現在6つの村23区画、計6haのブドウ畑を自身で所有し、他に2haを借りている。ほとんどは標高500～600mのエストレーラ山脈の裾野に位置し、栽培する土着品種は45種類以上。亜硫酸は必要な場合のみごく微量、醸造の終わり近くに添加し、無濾過無清澄で瓶詰め。それ以外の介入はしない。

アントニオ・マデイラ / ダォン　ヴィニャシュ・ヴェーリャシュ・ブランコ
Dão - Vinhas Velhas Branco
ダォン　ヴィニャシュ・ヴェーリャシュ・ブランコ
品種：シリア、フェルナォン・ピレシュ、ビカル、エンクルザード、セルシアル、アリント、マルヴァジア・フィナ他
植樹：1890～1970年
位置：標高500～700m、様々な方角
土壌：花崗岩
マセレーション4時間
500/600Lの木樽とステンレスタンクで野生酵母とともに醗酵
一部を古樽、一部をステンレスタンクで1年間熟成
その後、全量ステンレスタンクに移しさらに1年間熟成
使用される土着品種は約20種類で、すべて赤品種と混植されている。
アントニオ・マデイラ / ダォン　アインダ・パリェーテ
Dão - Ainda Palhete
ダォン　アインダ・パリェーテ
品種：ジャエン、バガ、フェルナォン・ピレシュ主体、約40種の土着品種
植樹：1890～1970年
位置：標高500ｍ、様々な方角
土壌：花崗岩
マセレーション15日間
ラガール（開放発酵槽）とステンレスタンクで醗酵
ステンレスタンクで9ヵ月間熟成
パリェーテと呼ばれるポルトガルの伝統的な混植混醸のワイン。
白ブドウと黒ブドウあわせて約40種類が混植されている畑の、フィールド・ブレンド。
アントニオ・マデイラ / ダォン　ティント
Dão - Tinto
ダォン　ティント
品種：アルフロシェイロ、バガ、ジャエン主体、20種以上の土着品種
植樹：1940～2000年
位置：標高500ｍ、様々な方角
マセレーション15日間
ラガール（開放発酵槽）とステンレスタンクで醗酵
古樽（フレンチオーク）で15ヵ月間熟成
地元の小規模栽培家が育てたブドウを購入し醸造したベーシックキュヴェ。
アントニオ・マデイラ / ダォン　ア・リベルダーデ・ティント
Dão - A Liberdade Tinto
ダォン　ア・リベルダーデ・ティント
品種：トゥリガ・ナシオナル70％、その他土着品種30％
植樹：1990年、1960年
位置：500ｍ、西向き
土壌：花崗岩
マセレーション15日間
ラガール（開放発酵槽）で醗酵
ステンレスタンクで9ヵ月間熟成
亜硫酸を添加していないキュヴェ。
アントニオ・マデイラ / ダォン　ア・パリェイラ
Dão - A Palheira
ダォン　ア・パリェイラ
品種：バガ主体、20種以上の土着品種
植樹：1920年代、1960年代
位置：標高500ｍ
　　　西向き・北西向き
土壌：花崗岩
マセレーション15日間
ラガール（開放発酵槽）で醗酵
500Lの古樽（フレンチオーク、オーストリアンオーク）で20ヵ月間熟成
樹齢60～100年の古木の最良の畑からのブレンド。
 
 

アントニオ・マデイラとは

 
 

地域：Dão, Portugal　ダォン、ポルトガル
地区、村：Serra d’Estrela　
醸造・栽培責任者：António Madeira　アントニオ・マデイラ
Instagram : https://www.instagram.com/dao.antonio.madeira/
 
【ワイナリーと造り手について】
アントニオ・マデイラの父は1970年代はじめに、サラザールの独裁政権から逃れてポルトガルのダォンからフランスに移民。1974年に独裁政権が倒れて民主化された後は定期的にダォンの実家に帰省するようになった。1978年にパリで生まれ、パリ育ったアントニオは、やがてダォンに帰省した時知り合った妻とパリで家庭を築き、大手企業のエンジニアとしてパリで働いていた。やがてフランスの優れたワインと自然派ワインムーブメントに魅了されていき、ワインに最大の情熱を傾けてのめり込むようになる。両親の出身地ダォンが、かつてポルトガルを代表するワイン産地であり、ポルトガルのブルゴーニュとも言われていたことを知った。だが、その地域は過去30年間にわたり耕作放棄されるブドウ畑が増える一方の、凋落のさなかにあった。
「私は何か自分に出来ることはないかと、祖父母の村とその周辺の土地を研究し始めました。ブルゴーニュの修道士たちを見習ってブドウ畑地図を作成し、村の年配者たちから話を聞き情報を集めました。そしてダォンの花崗岩質の土壌、高地、樹齢の高さという特徴を生かせば、極めてエレガントで上品なワインを作れるはずだと考えるようになったのです」。2010年、3年間剪定されず放置され荒れ放題となっていた樹齢約50年のブドウ樹が育つ約1haの畑に出会い、アントニオはワイン造りを始めた。当初はパリに住み続け、アントニオの義父が収穫期以外のブドウ畑とセラーの管理を手伝ってくれていたが、2017年7月アントニオはパリの家を売り払い、妻子とともにダォンに移住。ワイン造りに全力を注いでいる。
 
パリでも東京でもニューヨークでも、グラスに鼻を近づけるとエストレーラ山脈のさまざまな要素---風景と花崗岩、花、樹脂、松、香草など---が脳裏に蘇る。そんなワインを目指しているという。
 
【畑と栽培について】
バイオダイナミック農法、馬で耕作。樹齢50～120年以上。
現在6つの村の23区画のブドウ畑合計6haを所有し、他に2haを借りている（合計8ha）。ほとんどは標高500～600mのエストレーラ山脈の裾野に位置している。栽培する地場品種は45種類以上。また、生産の5分の1は買いブドウ（ベーシック・キュヴェ用）。
 
【セラーと醸造について】
・2018年に新しい醸造施設に移転。それまでは義父のガレージなどを使わせてもらっていた。
・白ワイン：野生酵母による醗酵を古樽とステンレスタンクで行い、2年目は全量ステンレスタンクで熟成。2022年から2週間CO2下でスキンコンタクトを少量行うようになった。
・赤ワイン：ラガール（開放発酵槽）で野生酵母醗酵し、熟成。
・当初は乳酸発酵を抑制しようと試みていたが、ピュリニーの友人の助言で2015年からは容認している。
・清澄は行わずフィルターも通さない。二回目の冬でワインは自然に安定する。
・亜硫酸は必要な場合のみごく微量、醸造の終わり近くに添加。それ以外の介入はしない。
 
◆ベーシック・キュヴェ
ティント、ブランコ
地元の小規模栽培家が育てたブドウを購入して醸造したベーシック・キュヴェ。
ヴィニャシュ・ヴェーリャシュ
村名ワインと同等の位置付け。土着品種約20種類以上のブレンド。
Dirk Niepoortのプロジェクトワイン。Niepoort - António Madeira (niepoort-vinhos.com)
◆プルミエ・クリュ
ア・パリェイラ（A Palheira）
樹齢60～100年の古木、最良のブドウ畑からのブレンド。
20種類以上の品種を使うがバガの比率が多い。
◆グラン・クリュ
オス・グラニートス（Os Granitos）
樹齢100年以上の古木の区画、20種類以上の品種だがジャエン主体。
ヴィニャ・ダ・セラ（Vigna da Serra）
樹齢100年以上の古木、標高600m以上の山岳地帯にある区画。
品種20種類以上だがティンタ・アマレラ主体。
ア・センテナリア（A Centenaria）
樹齢130年以上の区画、40種類以上の品種でジャエン主体。
ア・リベルダーデ（A Liberdade）
亜硫酸無添加キュヴェ。
アインダ（Ainda）
白と赤、約40種類のブドウを混植混醸した伝統的ワイン（パリェーテ）。
 
・ブドウ畑と醸造所の両方に関して、赤ワインではジュール・ショーヴェとアンリ・ジャイエ、白ワインではアンヌ=クロード・ルフレーヴとリシャール・ルロワの影響を受けているとアントニオは言う。

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