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AOCバンドール」の名を世界のワインファンに広く知らしめたのが当ドメーヌの先代の当主 リュシアン・ペイロー氏

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Bandol Cuvee Classique 2018
バンドール・キュヴェ・クラシック 2018
【キュヴェ】異なる区画のブドウを用いたアッサンブラージュ・キュヴェ
【品種】ムールヴェードル 約70%、グルナッシュ 約15%、サンソ― 約9%、カリニャン 約4%、シラー 約2%
【畑】「プティ・ムーラン・ド・ラ・カディエール」(南に面した起伏のある棚田状)
   「ラ・バスティード」(中生代の厚歯二枚貝の石灰質土壌)
【全房使用率】0%(除梗100%)
【醸造】ステンレスタンクにて野生酵母による自然発酵   【マロラクティック発酵】あり
【熟成】フードル(25~50hl)にて18~20カ月間
【テイスティングノート】深いルビー・レッドの色合いが美しく、小さな赤や黒のベリー系果実のアロマが豊かで、ほのかになめし革のニュアンスがあり、丸みを帯びたまろやかなタンニンがたっぷりとしていて非常にバランスの良い味わいです。少なくとも15年以上の熟成が可能です。
【アルコール度数】13.99%   ◆無清澄・無濾過

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Bandol Blanc 2019
バンドール・ブラン 2019
【キュヴェ】生産量が非常に少ない希少なキュヴェ。自社畑の中でも最も涼しい最上の区画で、南向き斜面にありながら熟成がゆっくりと進むため、とても美しい酸を湛えています。
【品種】クレレット 60%、 ユニ・ブラン 30%、 ロール & ブールブーラン & マルサンヌ 10%
【平均樹齢】25~30年   【全房使用率】0%(除梗100%)
【醸造】温度管理のできるステンレスタンクと樽にて野生酵母による自然発酵   【マロラクティック発酵】あり
【熟成】フードル樽にて8~10カ月間
【テイスティングノート】イエローがかった淡い色調で、フレッシュな柑橘系や白い小さな花の繊細なアロマ、ミネラルのニュアンスが美しく立ち上ります。豊かな酸と果実味のバランスが素晴らしく、食欲を刺激します。
【アルコール度数】13.19%   ◆無清澄・無濾過

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Bandol Rose 2020
バンドール・ロゼ 2020
【キュヴェ】「ワイン・スペクテイター」紙で世界最高峰のロゼと称えられたキュヴェで、セニエ方式(醸し)と圧搾方式の組み合わせによる美しいロゼ色をしていて、たっぷりとした旨味を湛えています。
【品種】ムールヴェードル 約60%、 グルナッシュ 約30%、 サンソー 約8%、カリニャン 約2%
【樹齢】約25年
【醸造】ステンレスタンクにてセニエ方式(醸し)と圧搾方式を組み合わせ、野生酵母による自然発酵
【熟成】ステンレスタンクにて6~8カ月間
【テイスティングノート】淡く繊細なサーモンピンク色で、アロマには赤いベリー系果実や桃、アプリコットなどのニュアンスが豊かで、ほのかにフェンネルやマジョラムなどの香りが感じられます。切れの良い酸と果実味が口中っぱいに軽やかにジューシーに広がりますが、ムールヴェードルの成す骨格がしっかりと感じられます。
【アルコール度数】≪2019年≫13.69%  ≪2020年≫13.62%

Sold Out

Bandol Cuvee Classique 2019
バンドール・キュヴェ・クラシック 2019
【キュヴェ】異なる区画のブドウを用いたアッサンブラージュ・キュヴェ
【品種】ムールヴェードル 約70%、グルナッシュ 約15%、サンソ― 約9%、カリニャン 約4%、シラー 約2%
【畑】「プティ・ムーラン・ド・ラ・カディエール」(南に面した起伏のある棚田状)
   「ラ・バスティード」(中生代の厚歯二枚貝の石灰質土壌)
【全房使用率】0%(除梗100%)
【醸造】ステンレスタンクにて野生酵母による自然発酵   【マロラクティック発酵】あり
【熟成】フードル(25~50hl)にて18~20カ月間
【テイスティングノート】深いルビー・レッドの色合いが美しく、小さな赤や黒のベリー系果実のアロマが豊かで、ほのかになめし革のニュアンスがあり、丸みを帯びたまろやかなタンニンがたっぷりとしていて非常にバランスの良い味わいです。少なくとも15年以上の熟成が可能です。
【アルコール度数】13.99%   ◆無清澄・無濾過
 
 

タンピエとは

 
 

詳細・歴史

地中海沿岸に広がるこのAOCバンドールの中でも高台に位置するドメーヌは、眼下に地中海を見下ろす抜群のロケーション。またその「AOCバンドール」の名を世界のワインファンに広く知らしめたのが当ドメーヌの先代の当主 リュシアン・ペイロー氏で、今では「バンドールといえばタンピエ」と言われている第一人者的存在の生産者です。
ペイロー氏は早くからムールヴェードルという力強い黒ブドウ品種とバンドールのテロワールの潜在能力に着目し、この赤ワインはボルドーやブルゴーニュ、コート・ロティやエルミタージュ、シャトー・ヌフ・デュ・パプなどに比肩するほど長寿で高品質なワインになり得るという可能性を追求してきました。そのためテーブルワインに用いられる大量生産の手法とは真逆の、非常に自然に忠実なアプローチで栽培から醸造までを行い、その個性溢れるテロワールを忠実に再現し、力強さとフィネスを兼ね備えた「バンドール」を生み出しました。その後彼は 「ムールヴェードルの偉大な父」 と呼ばれるようになりましたが、代替わりをした今でも彼の名はバンドールの生産者らの心に深く刻まれています。
1996年にペイロー氏は亡くなりましたが、ドメーヌに受け継がれてきたワイン造りの精神は今も変わることなく受け継がれており、現在は若き天才ダニエル・ラヴィエ率いるチームの面々が皆、地球の声に耳を傾け、季節のリズムと太陰暦のサイクルに忠実に、開拓者精神を持ち続けながら、日々の畑の変化に驚きまた胸をときめかせながらワイン造りを行っています。
 

畑・栽培

乾燥したプロヴァンスならではの土地の利と長年の経験を元に、7人の常勤のチームで日々隈なく畑を観察しながら、ケミカルなものを一切使わない伝統的な農法やホメオパシー、太陰暦を用いた手法などを組み合わせ、自然に配慮した独自のアプローチによってほぼ手作業でブドウ樹、土壌、畝の管理をしています。畑に放牧されている羊らが余分な草を食みながら土壌に栄養分を与え、敷地内にはミミズや幼虫、テントウ虫などの昆虫が多種多様に生息しています。
【自社畑面積】約60ヘクタール
【立地】「AOCバンドール」は比較的広い面積を占めるため地区によっては味わいが全く異なりますが、当ドメーヌは「バンドール」の中でも標高の高い最良のエリアに自社畑を所有しています。
【区画・土壌】マルチレイヤの豊かな地層で、複雑なテロワールを持つそれぞれの区画は正にモザイクのような様相です。
【樹齢】古樹
【収穫】畑で選別しながら手摘みで収穫したブドウは即座にセラーに運ばれ、セラーマネージャーのチームによって再び厳密に選別されます。
徹底して自然の摂理沿って栽培行うため畑作業は経験が必要で重労働を伴いますが、その分テロワールは大いに個性を発揮し、高品質なワインを生み出してくれます。
 

醸造

【全房使用率】基本的に0%(除梗100%)
醸造チームは醸造過程を「生命の創造」と捉え「全てのヴィンテージは新しい子供の誕生」をポリシーに、清潔に保たれた醸造設備を用いて、テクニックを駆使することなく人的介入をしないで発酵を進め、静かに寝かせます。セラー(熟成室)はAOCの規定をはるかに超えた長い熟成期間を可能にする充分な広さがあり、伝統を感じさせる昔ながらの造りで、そこには落ち着きと神秘の両方の雰囲気が漂っており、訪れたワイン愛好家たちは皆その独特の空気感を堪能できます。

ワインは全てクール便で発送。梱包条件、送料に関してはショッピングガイドをご覧ください。


グルメ
 
オリーブオイル
バルサミコ、ビネガー
蜂蜜
トマト缶
自然派ジュース
自然派シードル
キャビア
チーズ

ショッピングガイド
 
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