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ギイヤールはジュヴレ・シャンベルタンに僅か5ヘクタール弱のみ所有する小規模ドメーヌで、ブルゴーニュ・ルージュ、ジュヴレ・シャンベルタン、ヴィエイユ・ヴィーニュ、1級畑レ・コルボーで造っています。彼の父はかつてピエール・ダモワで修行した人物で彼自身も物心ついた頃からワイン造りに関わってきました。1952年には現在のドメーヌを立ち上げ、現在は二代目のミシェルに引き継がれています。平均樹齢は約50年。樹齢80年の古木も所有しています。
リュット・レゾネ。除草剤は使用していません。収量は20～40hl/ha。 収獲後、100％除梗し、低温発酵。（一部全房発酵）18ヵ月間熟成させた後にノンフィルターにて瓶詰め。新樽率は50％（ブルゴーニュ・ルージュのみ40％）です。
ワイン王国１６号『垂涎のブルゴーニュワイン特集』でブルゴーニュワイン評論家の重鎮、ジャッキー・リゴー氏が選ぶベスト５０本（シャブリ、コート・ ド・ニュイより２５本）に選ばれました。その時選ばれたワインの中には、アンリ・ジャイエのクロ・パラントゥ（最低35万円？～）もありました。
以下、ワイン王国16号より抜粋：
『コート・ドールで最もカリテ・プリなワイン』
コート・ドールの中でこれ以上コストパフォーマンスの高いワインを見つけるのは不可能であろう。ミッ シェル・ギーヤールは、小さなドメーヌを妹と共に運営している控えめなヴィニュロンである。
かつては大部分をネゴシアンに卸していたが、近年、上質 なワインを探し求める愛好家を喜ばせるために、ドメーヌ元詰めを拡大した。『ジュブレ・シャンベルタン・レ・コルボ』をはじめ『ブルゴーニュ』『ジュブ レ・シャンベルタン』『ジュブレ・シャンベルタンＶＶ』『ジュブレ・シャンベルタン・1er』などすべてのワインにおいて価格はいまだ抑えられたままであ る。
また、ラ・レヴュ・デュ・ヴァン・ド・フランス誌や、ル・キド・アシェット・ド・ヴァン誌でも度々取り上げられており、今後も目の離せない生産者となっております。
クレジットカード、amazon pay、代引き、銀行振り込みがご利用できます。
配送は常時ヤマトクール便でお送りいたします。営業日当日１３時までにご注文のワイン、入金確認お場合原則当日出荷いたします。
15,000円以上送料無料（九州、沖縄は除く）基本送料は９９０円、その他の地域はショッピングガイドをご覧ください。
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