Salvatore Molettieri Salvatore Molettieri敬意と共に「南のバローロ」と称賛される、カンパーニャ州 DOCGの帝王格、タウラージの生産者。ナポリから西に約 50kmの内陸で、人を拒絶するかのような急峻な山岳地帯、アヴェリーノ県に広がるタウラージ DOCG。その中でも歴史的に最上と畏敬される2つの区画のうちの一つ、モンテマラーノの火山性土壌が育むアリアニコが生産の中心。栽培・醸造責任者のジョヴァンニ・モレッティエーリがこの地を取得したのは 1983年。生産する4種類の赤ワインは全て同区画のアリアーニコ 100%だが、樹齢の差によりタウラージ・リセルヴァから IGTイルピーニャ・アリアニコまでを区分する。タウラージは、イタリア南部随一の高貴品種アリアニコの傑作であるが、高い酸と多量のフェノール類、エキス分を持ち、リリース直後は近寄りがたいほどの厳格さを持つ。しかし 10年近くの熟成により、バラのドライフラワーなど、華麗で官能的なアロマと、深遠かつ長大な余韻という、古典的アリアニコの偉大な特性を見事に表現する。 Salvatore Molettieri Salvatore Molettieri敬意と共に「南のバローロ」と称賛される、カンパーニャ州 DOCGの帝王格、タウラージの生産者。ナポリから西に約 50kmの内陸で、人を拒絶するかのような急峻な山岳地帯、アヴェリーノ県に広がるタウラージ DOCG。その中でも歴史的に最上と畏敬される2つの区画のうちの一つ、モンテマラーノの火山性土壌が育むアリアニコが生産の中心。栽培・醸造責任者のジョヴァンニ・モレッティエーリがこの地を取得したのは 1983年。生産する4種類の赤ワインは全て同区画のアリアーニコ 100%だが、樹齢の差によりタウラージ・リセルヴァから IGTイルピーニャ・アリアニコまでを区分する。タウラージは、イタリア南部随一の高貴品種アリアニコの傑作であるが、高い酸と多量のフェノール類、エキス分を持ち、リリース直後は近寄りがたいほどの厳格さを持つ。しかし 10年近くの熟成により、バラのドライフラワーなど、華麗で官能的なアロマと、深遠かつ長大な余韻という、古典的アリアニコの偉大な特性を見事に表現する。
敬意と共に「南のバローロ」と称賛される、カンパーニャ州 DOCGの帝王格、タウラージの生産者。ナポリから西に約 50kmの内陸で、人を拒絶するかのような急峻な山岳地帯、アヴェリーノ県に広がるタウラージ DOCG。その中でも歴史的に最上と畏敬される2つの区画のうちの一つ、モンテマラーノの火山性土壌が育むアリアニコが生産の中心。栽培・醸造責任者のジョヴァンニ・モレッティエーリがこの地を取得したのは 1983年。生産する4種類の赤ワインは全て同区画のアリアーニコ 100%だが、樹齢の差によりタウラージ・リセルヴァから IGTイルピーニャ・アリアニコまでを区分する。タウラージは、イタリア南部随一の高貴品種アリアニコの傑作であるが、高い酸と多量のフェノール類、エキス分を持ち、リリース直後は近寄りがたいほどの厳格さを持つ。しかし 10年近くの熟成により、バラのドライフラワーなど、華麗で官能的なアロマと、深遠かつ長大な余韻という、古典的アリアニコの偉大な特性を見事に表現する。
Salvatore Molettieri
サルヴァトーレ・モレッティエーリ
 Irpinia AglianicoCinque Querce 2016
イルピーニャ・アーリアニコ ・チンクエ・クレルチェ [2016]
品種:アリアニコ100%
植樹:2000年
位置:標高500-600 m、南東
土壌:粘土石灰質
ステンレスタンクで醗酵
バリックと大樽で24ヶ月熟成
透明感のあるルビー。チェリーのような可愛らしさを持ちつつも深い果実香、豊富なタンニン、充実した酸を連想する、重層性ある香り。香り通りのどっしり構えた味筋なのに非常に重心が高く、冷ややかさすらも感じる事ができるのは、標高500mを超える畑の環境のおかげか。
Taurasi Vigna Cinque Querce 2007
タウラージ・ヴィーニャ・チンクエ・クエルチェ 2007
品種:アリアニコ100%
植樹:1997年
位置:標高550-600 m、南東向き
土壌:粘土石灰質
ステンレスタンクで醗酵
バリックと大樽で48ヶ月熟成
熟成ポテンシャルの非常に高いワイン。威風堂々と言った様子で、派手過ぎない樽香も、長期の樽熟成と瓶熟成により、リリース前にはブドウの香りと一体になっている。
Greco di Tufo 2016

Sold Out

Greco di Tufo 2017
グレコ・ディ・トゥーフォ [2017]
品種:グレコ100%
植樹:2000年代
位置:標高550-600 m、南西
土壌:火山性粘土質
マセレーションなし
ステンレスタンクで醗酵
ステンレスタンクで12ヶ月熟成
杏を思わせるグレコ種の香り。火山性土壌由来のややスモーキーなニュアンス。複雑で、味わいもしっかりとしているが、モレッティエーリは限りなくエレガントに仕上げる。

TaurasiVigna Cinque Querce 2008
タウラージ・ヴィーニャ・チンクエ・クエルチェ 2008
品種:アリアニコ100%
植樹:1997年
位置:標高550-600 m、南東向き
土壌:粘土石灰質
ステンレスタンクで醗酵
バリックと大樽で48ヶ月熟成
熟成ポテンシャルの非常に高いワイン。威風堂々と言った様子で、派手過ぎない樽香も、長期の樽熟成と瓶熟成により、リリース前にはブドウの香りと一体になっている。
Taurasi Vigna Reserva Vigna Cinque Querce 2011
タウラージ・レゼルヴァ・ヴィーニャ・チンクエ・クエルチェ 2011
品種:アリアニコ100%
植樹:1995年、1997年および2001年
位置:標高550-600 m、南東向き
土壌:粘土石灰質
ステンレスタンクで発酵
バリックと大樽で60ヶ月熟成
リゼルヴァはノーマルのタウラージを更に1年樽熟成させた、サルヴァトーレ・モレッティエーリの真骨頂。かといって、重苦しいワインではなく、これぞイタリアワインというべき、明るさと気兼ねのなさが、造り手とイタリアの懐の深さを思わせる。
Taurasi Vigna Reserva Vigna Cinque Querce 2007
タウラージ・レゼルヴァ・ヴィーニャ・チンクエ・クエルチェ 2007
品種:アリアニコ100%
植樹:1995年、1997年および2001年
位置:標高550-600 m、南東向き
土壌:粘土石灰質
ステンレスタンクで発酵
バリックと大樽で60ヶ月熟成
リゼルヴァはノーマルのタウラージを更に1年樽熟成させた、サルヴァトーレ・モレッティエーリの真骨頂。かといって、重苦しいワインではなく、これぞイタリアワインというべき、明るさと気兼ねのなさが、造り手とイタリアの懐の深さを思わせる。

 
Taurasi Vigna Reserva Vigna Cinque Querce 2009
タウラージ・レゼルヴァ・ヴィーニャ・チンクエ・クエルチェ 2009
品種:アリアニコ100%
植樹:1995年、1997年および2001年
位置:標高550-600 m、南東向き
土壌:粘土石灰質
ステンレスタンクで発酵
バリックと大樽で60ヶ月熟成
リゼルヴァはノーマルのタウラージを更に1年樽熟成させた、サルヴァトーレ・モレッティエーリの真骨頂。かといって、重苦しいワインではなく、これぞイタリアワインというべき、明るさと気兼ねのなさが、造り手とイタリアの懐の深さを思わせる。
Taurasi Vigna Vigna Cinque Querce 2013
タウラージ・ヴィーニャ・チンクエ・クエルチェ 2013
品種:アリアニコ100%
植樹:1995年、1997年および2001年
位置:標高550-600 m、南東向き
土壌:粘土石灰質
ステンレスタンクで発酵
バリックと大樽で60ヶ月熟成
リゼルヴァはノーマルのタウラージを更に1年樽熟成させた、サルヴァトーレ・モレッティエーリの真骨頂。かといって、重苦しいワインではなく、これぞイタリアワインというべき、明るさと気兼ねのなさが、造り手とイタリアの懐の深さを思わせる。
Fiano di Avellino 2018
フィアーノ・ディ・アヴェッリーノ2018
品種:フィアーノ100%
植樹:2000年代
位置:標高500-550 m、南東
土壌:粘土石灰質
マセレーションなし
ステンレスタンクで醗酵
ステンレスタンクで12ヶ月熟成
アピアヌムの区画に植えられるフィアーノ。光沢のあるイエロー。アロマティックで青リンゴや生のアーモンドが香る。新鮮な果実味をストレートに出しており、酸は高くレモンのようなシャープが特徴だが、抜栓後には美しく変化(調和)していく。
 
 

サルヴァトーレ・モレッティエーリとは

 
 

オーナー: Salvatore Molettieri
地域:Campania TAURASI DOCG , IRPINIA AGLIANICO DOC
地区、村:MONTEMARANO (AV)  モンテマラーノ
醸造責任者 : Giovanni Molettieri ジョヴァンニ・モレッティエーリ
栽培責任者:Giovanni Molettieri ジョヴァンニ・モレッティエーリ
コンサルタント:Giovanni Molettieri ジョヴァンニ・モレッティエーリ
 

ドメーヌについて

ドメーヌ創業年:1983
ドメーヌ解説
歴史: モレッティエーリ家のワイナリーには、海抜550mの高地にある7haの畑を、モンテマラーノに持っている。タウラージのアペラシオンには、古来より最高とされるクリュがふたつあるが、モンテマラーノはそのひとつである。ここでブドウが完熟するのは11月の第一週で、このためワインに、力強い威厳と濃密な味わいが生まれでる。
 当ワイナリーが初めてワインを瓶詰めしたのは、1988年のヴィンテッジであるが、創生途上にあったため、利益をすべて畑の植え替えに投じた。同じ理由から、198919901991年には、以後のヴィンテッジに備えて樽を購入するため、全量ブドウのまま売り払ってしまった。かくして、次に瓶詰めしたヴィンテッジは、1992年になったのである。
 素晴らしく度量の大きい人物、サルヴァトーレ・モレッティエーリは、これまで私が味わったこともない、
比類ないタウラージを造ってきた。その偉容のほどは、ピエモンテやトスカーナでもっとも偉大なワインにもひけを取らない。今では私たちは、一歩一歩ながらイタリア最高のワイナリー目指して、ともに仕事をしており、この目的のために、さらに7haの畑を入手したところである。
 
栽培品種:アリアーニコ
タウラージは、南イタリアが産する、唯一のまことに偉大な赤いワインである。その原料となるアリアーニコ種のブドウは、もとはと言えばこの地方に植民市を建設した、古代ギリシア人が植えたものだった(アリアーニコとは、ギリシアを意味する「ヘレニコ」という言葉が、イタリア語風に変化したもの)。
このブドウはまことに素晴らしい品種で、南部の気候に非常に適しているが、とりわけタウラージ・アペラシオンの微気候とは、相性がよい。タウラージは、ワイン産地が大いに欲しがっているDOCG認定を受けた、南イタリア唯一のアペラシオンでもある。
アリアーニコは高酸で、ポリフェノールとエキス分に富み、赤紫色を帯びた赤の色合いはとても深みがある。いわば優等生的な品種であって、ナポリの北部/東部/南部など、カンパーニャ州のいたるところに植えられている。しかしアリアーニコが絶対的な偉大の域に達するのは、ナポリ西部のイルピーニア郡のみで、しかも上部の木々で保護される飛び地上になった、標高400-600mにあるタウラージの火山性土壌の地だけなのである。
 

畑について

栽培方法:リュット・レゾネ
その栽培方法の開始時期: 1995
その栽培方法を適用している畑名:すべての畑
栽培方法の将来的な展望:現状の方法
ヴィンテッジの特徴の特徴: 
 

認証機関:なし、 自然な栽培方法
土壌:粘土質と石灰質
微気候:乾燥していて、風通しの良い穏やかな気候
自社ブドウ畑面積:13ha
契約ブドウ畑面積:Greco di tufo 1ha
自社ブドウ畑の数(ヶ所): 
自社栽培ブドウ品種:アリアーニコ
ブドウ以外の自社農作物:オリーブ1ha
ブドウ畑以外の自社畑総面積: 15ha
主な仕立て方法:グイヨ、ダブル・シルヴォズ(doppio Sylvoz
仕立ての支柱の素材:木
仕立ての添え木の素材: 
堆肥: もし必要な場合は購入する
 

醸造について

酵母のタイプ:サッカロミケス属の酵母
圧搾方式:空気圧式プレス
醗酵容器の素材と容量(L):ステンレス100hl-150hl
熟成容器の素材:バレル30hl-50hl-60hl-70-80hl、 バリック2.25-3.50-5.00hl
セラー環境: ワイナリーはMusanni Montemaranoにあり、畑から約500m離れた場所にある。セラーの80%が地下に建てられている。
年間生産ボトル本数: 70000本/年


 

ワインについて

そもそもタウラージは軽佻浮薄なワインどころではないし、サルヴァトーレは「モダーンな味覚」になど、さらさら譲歩するつもりのない人物である。かくして、彼のタウラージの生まれたときの姿は、赤紫系の青い色合いも濃くて、容赦のない強烈さをそなえており、ワインの爆弾ともいうべき趣はこれまでに味わったいかなる若いワインとも、ほとんど比べものにならない。第一次アロマは常に控えめだが、第二、第三の香りを身につけるにつれ、複雑なブケをまとい始める。ヴィンテッジから67年目に入る頃から、この記念碑的なワインはその深遠な相を呈しはじめ、四半世紀からそれ以上のあいだ、さらに向上し続けるばかりである。
 
「イルピーニア アリアーニコ」、「イルピーニア カンピ・タウラジーニ」、
「タウラージ」、「タウラージ・リゼルヴァ」は、すべてアリアーニコ100%からなり、
同じ畑から生まれるものです。(ヴィーニャ チンクエ・クエルチェ)
収穫の段階で、どのブドウがどのワインになるのかは決まっており、
樹齢の高いブドウの実のみがタウラージになり、良年にはリゼルヴァも生産されます。
その後、残ったブドウの中から良いものをカンピ・タウラジーニの生産にあて、
最後に残ったものがイルピーニア・アリアーニコの生産にあてられます。

 
Wine Shop WINEHOLIC

Wine Sop WINEHOLIC